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池田屋 宇和‐
2015年6月18日読了時間: 1分
池田屋の食べ物:冷たいおやつ
裏庭にある梅の木も、実を結び色づきました。 梅のシロップを今年も仕込もうと思います。 庭の梅の木にちなんで冷たいおやつもはじめました。 なんちやさんの梅シロップを使ったゼリーと、ところてんで頂くヘルシーさがポイントです。 池田屋のブレンドコーヒーも、冷たいおやつに。...
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池田屋 宇和‐
2015年3月30日読了時間: 1分
池田屋の飲み物:フレッシュハーブティー
春、池田屋にも暖かい日差しが差し込むようになりました。 ミモザ、桃の花、ムスカリ いろいろな色が庭を彩り始めました。 庭で育っているのは花だけではありません。 ラムズイヤーやローズマリー そして アップルミント 池田屋のメニューにも...
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池田屋 宇和‐
2015年3月27日読了時間: 1分
池田屋の裏庭:朝の庭
春らしい陽気になってまいりました。 池田屋の裏庭も暖かな気温に包まれています。 庭で育ったアップルミントたち 庭を利用して朝の澄んだ空気の中 ヨガをたしなむ方も。 広井裏庭は絶好のヨガスペース。 運動の後はアップルミントのお茶でさっぱり。 池田屋の裏庭、朝も素敵な空間です。
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池田屋
2015年3月17日読了時間: 1分
池田屋の食べ物:春の宇和イチゴ
春めいてきた三月。 美味しくなってくるのが、みんな大好き「イチゴ」 宇和の市場でも、真っ赤なイチゴが並び始めました。 そのまま味わっても美味しいイチゴ。 この春は池田屋で少しだけ華やかさを加えるお手伝いをしていただきます。 春のおやつ 宇和イチゴのパフェ...
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池田屋 宇和‐
2015年1月27日読了時間: 1分
池田屋の日々:池田屋の器
透き通るような土佐ジロースープに映えるドライトマト 美しい青。 池田屋の三里膳に使っている器です。 蔵で眠っていた代々受け継がれる器たち。 物を大切にしてきた先代の方々の恩恵をここでも受けています。 不思議なもので、 モダンなもの、ガラスのもの、赤、青、白・・・...
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池田屋 宇和‐
2015年1月26日読了時間: 1分
池田屋の食べ物:なんち屋のシゴト
愛媛の明浜からなんち屋さん。 冬のシゴトを持ってきていただきました。 今回は手作り「ゆずのアチャール」を食べてみます。 アチャールってなんでしょう? 調べてみると、インドのピクルスのことだそうで。 開けてみると、 なるほど、辛い、すっぱい、ゆずの香り...
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池田屋 宇和‐
2015年1月20日読了時間: 1分
池田屋の食べ物:カゴノオトのシゴト
寒い冬。 心も温まっていきませんか? この「冬のシゴト」はカゴノオトさん 高知県四万十町で昼はカフェ、夜はレストランをされている 丁寧な暮らし、優しい暮らしのあるお店です。 「優しい味がする。」 四万十の紫芋で作ったビスケットは、...
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池田屋 宇和‐
2015年1月13日読了時間: 1分
池田屋の飲み物:干しみかん
では、贅沢な干し物を使ったメニューをご紹介いたします。 材料はこちら ・干しみかん ・グローブ ・グラニュー糖 ・アッサムティー 干しみかんにグローブをさします。 グラニュー糖をまぶして グラニュー糖の甘さが、みかんの甘酸っぱさを引き立ててくれます。 紅茶のコツは...
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池田屋 宇和‐
2015年1月9日読了時間: 1分
千枝さんのレシピ:和風ミートローフ
おはようございます。 千枝さんのレシピメモ、今日は和風ミートローフ 材料は にんじん、しろねぎ、ひき肉です。 立派なねぎ ゆみちゃんちの畑からやってまいりました。 (ゆみちゃんちの畑についてはまた別の機会に・・・) これをいためないで、ひき肉、にんじんと混ぜます。...
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池田屋 宇和‐
2015年1月7日読了時間: 1分
いただいたもの:贅沢な干し物果物
宇和にはおいしい果物がたくさんあります。 いちご、みかん、ぶどう。 豊かな土地で豊かな恵み。 このたび、その恵みを兵頭農園さんが丁寧に加工してくれました。 ドライフルーツです。 こうしてみると、果物は形そのままでデザイン的で素敵。 まずはそのまま食べてみます。...
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池田屋 宇和‐
2015年1月6日読了時間: 1分
池田屋の日々:正月のしつらえ ♯1
宇和の冬は恐ろしく寒いです。 天気自体はいいのですが、地形の関係で積雪も多いです。 トンネルを抜けると、雪国だった。 遠方からこられる方にそういわれることもしばしば。 中町も、例に漏れず雪化粧でお客様をお迎えするようになります。...
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